話說尼兒一年一度的生日又到了,麻咪想破頭還想不出要弄什麼當生日餐好,

  這傢伙就開始不高興了!

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  居然還這樣跟大家告狀......

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  好啦!別臭臉!麻咪先買個現在很夯的現烤蛋糕給你吃!

  看,我很辛苦的切成圓形的樣子耶!Happy birthday to you!...Happy birthday...~

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  鏘啷!~(尼兒不屑的眼神,換來麻咪心碎的聲音....掉了一地 )

  尼兒:小寶姨YY麻姨、還有Invisible姨,都比你有誠意多了!我好愛她們喔!

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  尼兒麻:原來鼠小孩長大了,不再那麼好騙了喔?!

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  唉唉唉!這傢伙越來越精了~得想點特別的滿足他!

  端午節快到了!麻咪包水晶冰粽給你吃好了!

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  不是啦!這可是麻咪花了四個小時的苦心,辛苦弄出來的成果呢!

  從洗粽葉開始,還要剪去粽葉的頭尾,光洗刷時間就花了1hr耶!(註1) 

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  洗刷粽葉的時間也沒閒著,爐子上在燉煮著冰粽的高湯基底。

  用的是帶筋又帶點軟骨的豬筋肉,還有用來吸附油脂的高麗菜~用了滿滿一顆呢!

  (尼兒你喝高湯,吃豬筋肉,拔麻吃吸油的高麗菜~這樣很有誠意了唄?!) 

 

  作冰粽,將材料結合用的是洋菜條,先剪成小段泡冷水泡軟約1hr。

  另外將紅蘿蔔&地瓜切片加入高湯一起燉,燉軟後比較好撈出來切丁。

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  地瓜趁熱壓成泥,混入一些燉煮的高湯拌攪,讓地瓜泥更香!

  (後來覺得地瓜+洋菜~纖維過多,建議大家地瓜可以改用其他蔬果替代。)

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  再將泡軟的洋菜,與熬製的清高湯一起混煮到洋菜完全融化。

  (洋菜:高湯比例,約1:50,凝結的硬度不會太軟太硬,比較好包。)

 

  等洋菜高湯凍放涼到半凝結狀,就可以包成水晶粽了!

  (是說我花了四小時的時間,居然只包了這一點點~尼兒你要賞臉呀!)

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  洋菜真是樣好食材,可以常溫凝結,包太慢的話,加熱一下就會再融化!

  拆開粽葉,香噴噴的冰粽,終於喚回小尼兒的笑顏!(淚光~

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  上面中間那顆跟左右兩顆不一樣,是像包肉粽一樣,先放高湯凍->放料->高湯凍。

  左右的兩顆是把料跟高湯凍混合後,直接包起來的<--建議用這種方式,因為料可以放比較多,而且包起來方便又快速!

  

  精燉的高湯,再加上冰涼的口感,貪吃尼一下子就秒殺了!(註2)  

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  不知道尼兒對麻咪有沒有改觀呀?  

 

  尼兒:麻咪,這個還用問嗎?!當然是................

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  尼兒麻:偶看你是愛冰粽吧~哼哼~

 


  

 

[後記]

  尼兒吃了冰粽之後,每天都黏著我黏緊緊,然後用這表情看著我!  

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  心軟的麻咪看了小寶的蔬菜雞肉凍配方,忍不住又躍躍欲試,這次雞肉湯底還加雞骨熬湯。

  (是說自己煮湯喝,也沒這麼搞剛呀!

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  想著寶貝的笑臉,忍不住就把料塞超滿!

  作完的成果,請尼兒大爺鑑賞一下。

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  尼兒麻:這款冰粽生日餐~好吃嗎?

  狗腿尼:報告麻咪,超超超.....超好吃的啦!

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  看小孩滿足又充滿崇拜&愛意的眼神,辛苦得沒日沒夜也值得啦!~

  端午節到了,大家也可以試作冰粽看看喔!~餡料跟高湯底可以自由發揮喔!

 

~尼兒麻 

 

註一:建議水燒開後,把粽葉放下去用浸泡的,才不會讓粽葉香煮光光喔!

   繁複的燙&洗粽葉過程,也是為了擔心買來的粽葉粽繩,有沒有殘存二氧化硫等化學藥劑!

   自己小孩要吃的,還是小心仔細點好!

註二:洋菜常溫就會結凍,吃冰會拉肚子的狗狗,建議從冰箱拿出來可以室溫先退冰喔!

   尼兒是連冰塊都直接啃的小孩,冰涼的肉凍冰粽他超愛的啦!

 

 

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